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2021年春节饮食安全消费提示

  • 时间:2021年02月10日
  • 来源:体察网
  • 类别:茶叶资讯
摘要:  春节将至,牛年来临,万家团圆,欢度佳节。春节年年过,岁岁各不同。目前,我国局部地区聚集性疫情仍有出现,春节期间提倡非必要不流动。在饮食安全方面,特做以下消费提示。  丁钢强中国疾病预防控制中心营养

  春节将至,牛年来临,万家团圆,欢度佳节。春节年年过,岁岁各不同。目前,我国局部地区聚集性疫情仍有出现,春节期间提倡非必要不流动。在饮食安全方面,特做以下消费提示。

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  丁钢强中国疾病预防控制中心营养与健康所所长、教授

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  膳食平衡多运动

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  马冠生北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任、教授

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  近期,全国多地在进口冷链食品或其外包装检出新冠病毒核酸阳性,引起公众关注。新冠病毒主要通过呼吸道飞沫和密切接触传播,通过食用或接触冷链食品及其外包装感染的可能性非常小。

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  二是尽量不要以接触方式购置年货。建议多采用线上、扫码支付等非接触购物和支付方式。如到商场或超市采购,应佩戴口罩。

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  提倡“三减”,戒烟限酒。清淡饮食,成人每天食盐不超过5克,每天烹调油25—30克;推荐每天摄入糖不超过50克,最好控制在25克以下。建议成年人每天7—8杯水(每杯200毫升),提倡饮用白开水。如有吸烟习惯,要逐步控制直至戒掉。儿童少年、孕妇、乳母不应饮酒,成人如饮酒,男性一天饮酒的酒精量不超过25克,女性不超过15克。

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  一要保持清洁。注意勤洗手,保持餐具、厨具和厨房环境清洁。

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  做到五要三不要

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  厉曙光复旦大学公共卫生学院教授

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  冷链食品莫恐慌

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  四要科学保存食物。熟食在室温下存放时间不超过2小时;室温或冷藏放置的熟食,再次食用前应彻底加热。

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  三是尽量不要外出聚餐。提倡在家吃饭,避免在外聚餐;尽量减少外出,外出回家后及时更换衣服、洗手;保持居家清洁卫生,室内经常通风换气。

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  2021年春节仍在疫情防控期间,在饮食安全上应做到“五要”。

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  吃动平衡,健康体重。各个年龄段人群都应坚持天天运动,维持能量平衡,保持健康体重。体重过低或过高都会增加疾病发生风险。坚持日常锻炼,如散步、跑步、打球等。尽量减少久坐时间,不宜长时间看电视、上网。春节期间宜保持规律作息,保证充足睡眠。

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  五要食物原料可靠。从正规渠道购买新鲜的蔬菜水果,无霉变的主粮、豆类和花生等。

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  “一粥一饭,当思来之不易;半丝半缕,恒念物力维艰”,勤俭节约是中华民族的传统美德。提倡使用公筷公勺,鼓励分餐。在家做饭时,要按需选购和制作,尽量避免剩饭剩菜。如确需外出就餐,要讲究饮食文明和礼仪,吃自助餐勤拿少取;要适量点餐,不讲排场,珍惜食物,争当“光盘族”,吃不完的饭菜应打包;要抵制“大胃王”浪费食物的博眼球行为。剩菜剩饭冷却后,放冷藏或冷冻室存放;再次食用前应彻底加热,重复加热不宜超过1次。

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  合理搭配,饮食适度。均衡膳食可以改善人体免疫状况,增强对疾病的抵抗能力。日常饮食应食物多样,以谷类为主,多吃蔬果,常吃奶类、豆类或其制品,适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉,适当增加富含优质蛋白质、维生素和矿物质的食物,以满足人体所需的能量和各种营养素。荤素搭配、粗细兼顾、色彩多样、每种食物取少量、同类食材换着吃,有利于食物多样。做到适度饮食,不暴饮暴食。

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  光盘行动齐参与

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  一是尽量不要流动。建议就地过年,非必要不出行。如果必须出行的,应遵守疫情防控要求,特别是在旅途中做好个人防护。

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  刘秀梅中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员

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  三要煮熟烧透。肉、禽、蛋、海产品等食物,要煮熟烧透。

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  二要生熟分开。食物、加工食物的厨具、容器要生熟分开,避免交叉污染。

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  韩宏伟国家食品安全风险评估中心研究员

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  春节期间难免人流物流大,疫情传播风险也随之提高。为避免感染新冠病毒,应尽量做到“三不要”。

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  选购进口冷链食品时,一是到正规商超或市场采购,不选购无法提供检验检疫证明、核酸检测证明、消毒证明,以及没有追溯信息证明合法来源的进口冷链食品;二是佩戴好口罩,不用手直接接触进口冷链食品,建议使用一次性手套;三是购物后及时洗手,洗手前不触碰眼、鼻、口等部位;四是加工食物前,可以先用75%酒精对食品外包装进行消毒。疫情防控意识不能放松,消费者要按照疫情防控常态化要求做好自我防护。

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  李宁国家食品安全风险评估中心副主任、研究员

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  专家执笔人:

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