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甘肃省市场监督管理局发布坚果炒货食品的消费提示

  • 时间:2021年02月08日
  • 来源:体察网
  • 类别:茶叶资讯
摘要:  坚果炒货食品是指以坚果、籽类或其籽仁等为主要原料,经加工制成的食品。坚果属于高能量食物,富含不饱和脂肪酸、蛋白质、矿物质、维生素E和B族等营养素,营养价值丰富且全面。常见的坚果包括瓜子、核桃、开心果

  坚果炒货食品是指以坚果、籽类或其籽仁等为主要原料,经加工制成的食品。坚果属于高能量食物,富含不饱和脂肪酸、蛋白质、矿物质、维生素E和B族等营养素,营养价值丰富且全面。常见的坚果包括瓜子、核桃、开心果、腰果、榛子等,鱼皮花生、琥珀桃仁、怪味豆等食品也属于坚果炒货。

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  一、坚果炒货品类繁多,每一种都含有不同的营养成分,消费者可以根据自己的营养需求以及口味,变换、搭配种类选择购买,这样营养更均衡。松籽富含亚油酸、亚麻油酸和磷脂;开心果富含纤维、维生素(A、B、E)和叶黄素;葵花籽富含钾和植物固醇等。

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  五、孩子应在家长的呵护下食用坚果、瓜子产品,应避免在儿童哭闹、大声说笑等时间食用,引发呛食而堵塞气管。食用硬质果壳的坚果如核桃、榛子等,应使用开壳夹等工具,尽量不要用牙嗑,以免伤害牙齿。

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  四、对花生、腰果等产品过敏的人群,应注意根据自身体质选择,防止发生过敏现象。

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  二、在购买坚果炒货时应选择适宜的包装规格,关注生产日期及保质期,购买在保质期限内的产品,打开包装后最好能在短时期内吃完,长期放置会影响口感,同时会损失其营养价值。挑选和食用坚果时,应以原味本色坚果为首选,尽量少吃盐炒、糖焗、过油的坚果,以减少饱和脂肪酸、盐、糖和添加剂的摄入。

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  三、坚果炒货含有丰富的脂肪,尤其是不饱和脂肪酸较多,容易氧化产生哈喇味。应当密封避光储存,远离高温和火源。不饱和脂肪酸氧化、酸败后会产生大量氧化自由基,增加患心脑血管疾病和癌症的风险。

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  六、如果吃到霉变、发苦的坚果,应立刻吐掉,并用清水漱口。坚果霉变后会产生大量黄曲霉毒素,对肝脏有特殊亲和性并有致癌作用。它主要强烈抑制肝脏细胞中RNA的合成,破坏DNA的模板作用,阻止和影响蛋白质、脂肪、线粒体、酶等的合成与代谢,干扰肝功能,导致突变、癌症及肝细胞坏死等。

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