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你知道看 脸 吃饭吗 三亚食药监局 将加强宣传

  • 时间:2018年07月16日
  • 来源:体察网
  • 类别:茶叶资讯
摘要:  2012年5月份,三亚市全面实施了餐饮服务单位量化分级管理制度,把餐饮单位的餐饮服务食品安全等级分为优秀(A)、良好(B)、一般(C)三个等级,分别用卡通形象的“大笑”“微笑”和“平脸”直观向消费者公示。  三

  2012年5月份,三亚市全面实施了餐饮服务单位量化分级管理制度,把餐饮单位的餐饮服务食品安全等级分为优秀(A)、良好(B)、一般(C)三个等级,分别用卡通形象的“大笑”“微笑”和“平脸”直观向消费者公示。

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  三亚食药监局有关负责人介绍说:“我们要求餐饮单位经营者在经营场所醒目位置张贴悬挂‘表情’公示牌即可。通俗一点说,就是要挂在消费者一眼就能看到的地方”。

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  根据三亚食药监局提供的数据,截止今年上半年,三亚5797家餐饮单位中,已经完成量化评定5310家,其中,307家餐饮单位获得“大笑”,1693家餐饮单位获得“微笑”,3310家餐饮单位获得“平脸”,也就是说被评为“一般”等级的餐饮店不仅不少,从数量上甚至占到了总数的一半以上。那么,被评定为“平脸”表情的餐饮店生意怎么样?

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  在文明路一家名叫“乐爽特色小吃”餐饮店内,食品安全动态等级为“C”。记者走进该店内,虽然户外天气炎热,但店内人气却丝毫不减,近10位顾客正在用餐。而在丽河巷一家名叫“好时味十三姨冷饮店”内,虽然没有悬挂“表情”公示牌,但顾客也是络绎不绝。走访中,记者注意到,顾客们似乎对店内是否悬挂的“表情”公示牌并不在意。

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  如今,这一制度在三亚实施了6年。当年,旨在通过表情引导消费者看“脸”吃饭,选择放心安全的餐厅用餐。如今,这些“表情”达到当年的预期吗?出门就餐时,你是否在餐饮单位墙上看到过这样的“表情”?南国都市报记者对此进行调查。

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  新店还没评老店平脸“藏猫猫”

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  从记者调查的情况看,餐厅“表情”公示牌并没有取得预期效果。

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  部门

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  实际上,自2012年5月份开始,三亚食药监局就对该市的餐饮服务单位实施量化分级管理制度,并要求每家餐饮单位必须在醒目位置悬挂“表情”,让消费者看“脸”就餐,如今,这一制度已经实施6年。不过,采访中记者了解到,“餐厅挂表情”这一与老百姓日常生活紧密相关的食品安全问题,在消费者中的知情率却并不高,超半数用餐者表示并不知情。

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  然而,自实施之日以来,“笑脸”等级评定也被解读为市民选择餐饮店的新指标。但记者调查发现,消费者们并不一定看“脸”吃饭,大家更看中的是餐厅的综合条件,大多数顾客都把好吃放在第一位。

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  调查

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  有制度没力度威慑力打折扣

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  “表情”等级标识推广遭遇瓶颈,如何才能突破困局?对此,三亚食药监局有关负责人表示:“当前,‘表情’推广确实存在一定困难。但我们要加强对经营者的培训教育,让他们明白没有硬件设施和软件制度的提升,没有食品安全作为兜底保障,是不可能做到单独提升菜品和服务质量的。”

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  每逢周末,三亚市内各大综合体内如往常一样聚满了前来购物、用餐的顾客,有的餐厅更是门前排起长龙等待叫号。在三亚胜利广场德克士餐厅内,一进门,一块名为“餐饮服务食品安全等级公示”的牌子就挂在墙壁上,一个字母“B”和一个黄色的“微笑”表情格外显眼。

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  因此,推行数年来的“表情”公示图并未对餐饮门店的生意造成影响。很多餐饮单位表示,其更愿意把精力放在提升菜品和服务质量上。

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  将引导消费者主动看“脸”吃饭

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  不过,记者询问就餐的顾客这表情代表什么意思?不少顾客则有些迟疑。“你不问我,我还真没注意餐厅里还挂有‘表情’公示牌。”一位中年女士回答。

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  该负责人还告诉记者,涉及未按照要求执行的餐饮单位,或故意违反分级管理制度的行为,执法人员一经发现都会即时对经营者进行说服教育,指导他们要按照正确的方式进行悬挂张贴,但没有相关文件规定餐厅必须悬挂,如不挂也没有相应的处罚措施。

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  “对广大消费者,我们还要加强宣传,让他们知道、了解量化等级评定制度,并且逐步形成看‘脸’吃饭的消费习惯。”该负责人说。

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  所谓量化分级评定,就是主管部门根据《餐饮服务食品安全监督动态等级评定表》中的规定以餐饮单位许可管理、场所环境、采购贮存、加工制作、清洗消毒等9个大项、58个小项作为量化等级评定的具体标准。

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  现象

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  此外,在一些开业已经一年以上的餐饮店中,还出现私自将“表情”公示牌摘下的情况。在胜利路一家“钧城美食店”内,原本“表情”公示牌的上年度综合等级及动态等级均评定为“C”,但这家店并没有将“表情”公示牌悬挂出来,记者询问“表情”公示牌放在哪里时,工作人员才从吧台下边的柜子里拿出来。

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  近日,记者选择了位于胜利路上的一家大型商业综合体及周边,随机探访了近40家餐饮店,其中16家餐饮店并没有在显眼位置张贴或悬挂“表情”。在一家名为“西公子”的餐饮店中,墙上虽然挂有营业执照等相关证照,但“表情”公示牌却没有出现。与之相似的,还包括“九门寨石锅鱼”、“益禾堂”、“湘菜酒楼”等十几家餐饮店也是如此。“我们刚开业没多久,还没评这个‘表情’公示牌。”这些店家的店员几乎是这样回答。

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  而位于胜利广场内的“斑兰叶风味餐厅”,竟然将“表情”公示牌贴到餐厅内的洗手池旁,如果客人不来餐厅洗手,根本看不知道“表情”公示牌在哪里。

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  餐饮店挂“表情”超半数人不知情

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  也就是说,不按要求在店内张贴“表情”公示牌的餐饮单位,主管部门没有处罚权,同时也缺乏有力的问责、淘汰机制。

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  记者在三亚随意采访了20名市民,只有6名市民表示到餐厅消费时偶尔会关注“表情”公示牌。超过半数的市民表示,选择餐馆一般选自己常去、熟悉了解的,或是朋友推荐的,就餐时一般不会特意关注餐馆表情。也有部分人称,用餐完毕结账时,在很多饭店收银台后面有看到过,不过已经吃完饭也就没有很留意。

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  尴尬

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