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开间小茶舍 清烹茶文化

  • 时间:2017年12月13日
  • 来源:体察网
  • 类别:茶叶资讯
摘要:(原标题:开间小茶舍,清烹茶文化)冬天的阳光总显得特别珍贵。上周六,素心临时起意,提起茶篮,轻踩油门,就到了曹娥江边。铺上布,取出茶壶,摆上茶杯,暖上茶水,一个小小的户外茶席就成了。再拍张照片发朋友圈

(原标题:开间小茶舍,清烹茶文化)

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冬天的阳光总显得特别珍贵。上周六,素心临时起意,提起茶篮,轻踩油门,就到了曹娥江边。铺上布,取出茶壶,摆上茶杯,暖上茶水,一个小小的户外茶席就成了。再拍张照片发朋友圈,听闻消息的朋友顺路赶来,围席而坐,随性惬意。素心说,喝

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素心说,她和茶的缘分,她自己也解释不清,只能用“莫名其妙”表明心迹。4年前,因朋友相邀,她去了城区剧场路上的一家小茶馆,第一次正儿八经地坐下来,等着喝一杯茶。“茶端上来,汤色又红又浓,进嘴第一口,还闻到一股焦香味。”素心至今还记得那一股特殊的茶香,当时觉得好奇,就忍不住向店主打听,才知道她喝的茶叫正山小种,属红茶的一种,出产于福建武夷山。

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另外,每月一期的茶会是茶友间一次小聚会。到现在也连着办了19期。遇到晴好天气,大家就把茶席搬到江边,树林,在广阔大自然间感受茶的韵味。

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在素心茶舍,茶不是一种独立的存在,时而还有古琴和书法相伴。素心本人就是个书法爱好者,有时兴之所至,就会取出笔墨纸砚,写上几笔;至于古琴,素心觉得,相比古筝,其声更稳重悠远,与茶更配,所以还请了老师来教授,也颇受学员的欢迎。

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经历了一年多的学艺和买买买之后,素心和一位朋友开始琢磨着开一间茶舍。起初,她们壮着胆,在江东路上租了一间店面房,大约50平方米,茶桌一放,茶具摆开,还有模有样。不过,一年下来,一盘算,茶舍一年经营所得,勉强与房租、人工等支出打了个平手。朋友提议把店关了,回家也照样可以精研茶艺、品茶鉴水。素心舍不得,心一横,一人接了过来,“虽然店小,但一年多时间,也聚集了一帮茶友。”

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茶这事,可繁可简。前些日子,他们邀来了茶友中的古琴、书法、瑜伽、太极爱好者,一同在江边开了个50人左右的茶会,一边饮茶,一边看表演,气氛也不错。

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那平时都有谁上门?素心说,茶舍做的也是口碑生意,一般多是朋友带朋友。碰到店里上了新茶,好茶,她就在朋友圈招呼一声:吃茶来哉。有人得到召唤,得了空就会过来。来得多了,就有人不满足于等着喝现成的茶,也想学点茶艺,所以茶舍也试着开茶艺课,到现在也连着开了六期,一般一期六七节,一周一节,从反馈来看,效果还不错。“别看茶艺表演赏心悦目,其实茶艺师都得有一双铁砂掌,保证即使遇到泡茶时开水的高温,也要保持动作的平稳优雅。”素心说,学茶艺的学员中,有不同年龄层,其中年纪最小的,是个8岁的二年级女生,很喜欢茶艺,每次学习,都很投入。

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一口正山小种,从此爱上茶

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今年8月,茶舍搬了新家,搬到了城北一处写字楼上,110平方米的复式,上下一隔,别有洞天。不过,为什么不选个临街店铺,至少可以扩大点客源?素心有自己的考虑:一旦临街开店,每天就有开门迎客的压力,尽管也有兼职的姑娘帮衬,但如遇到外出学艺,逛茶博会,不能轻易把门一关,说走就走。

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“茶文化是一种鲜活有温度的生活体验,我们也希望用有温度有意趣的方式去渗透去传播。”素心说。

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尽管如此,为了让喝茶这件事回归纯粹,素心还为茶舍定了条规矩,进来只喝茶,不提供茶食,零食,也不允许抽烟。

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这一次特殊的体验,似乎让她找到了某种久违的归宿感。学茶艺,平时没时间,那就周末跑杭州,从识茶、置具、烹煮、品茗直至评茶,一节课一节课地磨。遇到名师讲座,茶博会,也追着去听,去逛。“看到好茶,就像见到恋人,眼里全是爱。”素心笑称,自从一头钻进了“茶”这个无底洞,手头就常觉得紧——大半的钱都投在里面了。

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办茶会开茶艺课,小茶舍传播茶文化

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素心,在城北一处写字楼里开着一间茶舍,也是茶艺师联盟上虞分会的秘书长;同时,她还有一份正职工作,本名杭美丽。所以白天她是个普通的上班族,到了晚上,就以茶舍主人的身份开门烹茶。

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